Spinazie op Indiase wijze

Dit is een heel leuk recept dat heel snel te maken is. Ik heb de basis jaren geleden in een Indiaas kookboek gevonden en er zelf een eigen draai aangegeven.

1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel anijszaad
1 theelepel venkelzaad
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel nigellazaad (zwart uienzaad, toko)
zonnebloemolie
spinazie
verse koriander

Doe een bodempje olie in een grote pan. Gooi de zaadjes erin totdat ze beginnen te knetteren. Gooi de spinazie erbij en roer deze totdat deze geslonken is. Gooi er nu de gesnipperde koriander doorheen. Simpeler kan bijna niet.

Ik eet dit met rijst op de volgende wijze klaargemaakt:
Poeroetbladeren geven een heerlijke citroensmaak aan de rijst.

Basmatirijst
5 poeroetbladeren, liefst uit de diepvries (toko)

Breng water aan de kook met de poeroetbladeren erin. doe nu de rijst erin en breng het water weer aan de kook. Ongeveer 8 minuten doorkoken.